Σε πολλά περιοδικά δημοσιεύονται συνταγές μαγειρικής. Εμείς από αυτό το φύλλο θα σας παρουσιάζουμε κάθε φορά και μια συνταγή, που θα έχει ηλικία πάνω από 2.500 χρόνια. Η συνταγή που θα σας παρουσιάσουμε ανήκει στην εποχή του Ομήρου και σερβιριζόταν πριν από το κύριο πιάτο, που ήταν το κρέας.

Καρχαρίας ή τόνος της Τορώνης1

Για τέσσερις μερίδες θα χρειαστείτε:

• 4 Φιλέτα καρχαρία ή τόνου, βάρους 120 γραμ. το καθένα
• 3 κουταλιές(45ml) παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές σκόνη κύμινο
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένα φρέσκα ή αποξηραμένα ανακατεμένα μυρωδικά (μαϊντανό, ρίγανη, κόλιαντρο και δυόσμο)
• 1/4 κουταλάκι αλάτι

Τρόπος εκτέλεσης

Αλείψτε τα φιλέτα με ελαιόλαδο. Ανακατέψτε το κύμινο, τα μυρωδικά, και το αλάτι σε μια λεκάνη. Βάλτε λίγο από το μείγμα σε κάθε πλευρά των φιλέτων και τηγανίστε τα σε λίγο ελαιόλαδο για 6 με 8 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετέ τα με πράσινη σαλάτα και μια κουταλιά ελαιόλαδο, μια κουταλιά ξίδι από κόκκινο κρασί και μικρή ποσότητα γάρου2

Η παραπάνω συνταγή είναι από το βιβλίο "Η ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΤΗΣ ΑΡΧΑΙΟΤΗΤΑΣ" Andrew Dalldy και Sally Graihger και κυκλοφορεί μεταφρασμένο στη χώρα μας από τις ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΠΑΠΑΔΗΜΑ, τους οποίους ευχαριστούμε για το βιβλίο που μας πρόσφεραν δωρεάν.

Τελειώνοντας εμείς θέλουμε να σας ευχηθούμε καλή επιτυχία και στο άλλο φύλλο θα σας παρουσιάσουμε κάποια άλλη συνταγή.

Κωνσταντίνος Σταυρουλάκης Τάξη Ε'

1 Η Τορώνη είναι αρχαία πόλη της Χαλκιδικής

2 Ο Γάρος αντικαθίσταται από τη σάλτσα "νουόκ μαμ", που μπορεί ν' αγοραστεί σε οποιοδήποτε κινέζικο σουπερμάρκετ

Γι' αυτόν τον λόγο, το Φθινόπωρο τρώει περισσότερο. Κάτω από το δέρμα του συσσωρεύει λίπος που θα τον συντηρήσει και θα τον προστατέψει από το κρύο. Ξυπνάει την Άνοιξη, και στο τέλος της, γεννάει τρία έως επτά σκαντζοχοιράκια . Εχθροί του είναι ο μπούφος και η αλεπού, που καταφέρνει να τον νικήσει ρίχνοντάς τον στο νερό. Τότε αυτός ξεδιπλώνεται και τα αγκάθια του πλέον δεν την εμποδίζουν να τον πιάσει.