Ç øçóôáñéÜ êáé ôï áíôéêïëëçôéêü ôçãÜíé Þôáí åöåõñÝóåéò ôùí Ìõêçíáßùí |
|
---|---|
Βασßλης Φουρτοýνης, δÜσκαλος |
ÐáñáóêåõÞ 10 Éáíïõáñßïõ 2014 |
Η Δρ Τζοýλι Χροýμπι (Julie Hruby) του Πανεπιστημßου του ΝτÜρτμουθ (Dartmouth College) Þταν περßεργη να μÜθει πþς χρησιμοποιοýνταν τα μαγειρικÜ σκεýη που Ýχουν βρεθεß σε ανασκαφÝς. Τα πÞλινα σκεýη βρÝθηκαν σε κÝντρα του Μυκηναúκοý Πολιτισμοý, ο οποßος Üκμασε την ýστερη ΕποχÞ του Χαλκοý μÝχρι το 1200 π.Χ., οπüτε εξαφανßστηκε μυστηριωδþς. Τα ευρÞματα περιλαμβÜνουν Ýνα στρογγυλü πÞλινο ταψß που χρησιμοποιοýνταν πιθανþς για την παρασκευÞ ψωμιοý. Η μια επιφÜνεια του ταψιοý εßναι επßπεδη, ενþ η Üλλη εßναι διÜστικτη με τρýπες, και οι αρχαιολüγοι δεν γνþριζαν ποια απü τις δýο ακουμποýσε στη φωτιÜ. ¸να Üλλο ενδιαφÝρον σκεýος εßναι Ýνας πÞλινος ορθογþνιος δßσκος, τον οποßο οι ερευνητÝς ονομÜζουν «δßσκο για σουβλÜκια». Οι αρχαιολüγοι δεν Þταν σßγουροι αν το σκεýος τοποθετοýνταν πÜνω στην φωτιÜ, με το λßπος απü το κρÝας να στÜζει μÝσα στο δßσκο, Þ αν λειτουργοýσε ως υποδοχÞ για κÜρβουνα.
¼πως Ýδειξαν τα πειρÜματα, οι πÞλινοι δßσκοι εßχαν υπερβολικÜ μεγÜλο πÜχος για να επιτρÝπουν τη μεταφορÜ θερμüτητας -σε αυτÞ την περßπτωση, τα χοιρινÜ σουβλÜκια της μελÝτης Ýμεναν Üψητα. Η τοποθÝτηση αναμμÝνων κÜρβουνων μÝσα στο δßσκο Ýδινε καλýτερα αποτελÝσματα. «Θα φανταζüμασταν αυτÜ τα αγγεßα ως φορητÝς συσκευÝς ψησßματος -ßσως χρησιμοποιοýνταν στα μυκηναúκÜ πικνßκ» αναφÝρει η Δρ Χροýμπι στο LiveScience, το οποßο παρακολοýθησε την παρουσßαση της μελÝτης στο συνÝδριο του Αρχαιολογικοý Ινστιτοýτου ΑμερικÞς. ¼σον αφορÜ το στρογγυλü ταψß, Þ τηγÜνι, τα πειρÜματα Ýδειξαν üτι η ζýμη του ψωμιοý κολλοýσε πιο εýκολα στην επßπεδη πλευρÜ. Οι τρýπες στην Üλλη επιφÜνεια του τηγανιοý πρÝπει να Þταν μια αντικολλητικÞ τεχνολογßα, η οποßα επßσης εξασφÜλιζε την ομοιüμορφη κατανομÞ του λαδιοý πÜνω στο τηγÜνι. Ποιοι Þταν üμως οι τυχεροß που απολÜμβαναν αυτÝς τις μαγειρικÝς τεχνολογßες; «ΠροÝρχονταν απü την Üρχουσα τÜξη, αν και αμφιβÜλλω üτι οι εκπρüσωποι της ελßτ μαγεßρευαν μüνοι τους» λÝει η Δρ Χροýμπι .
ΔιαβÜστε ΕΔΩ ολüκληρο το δημοσßευμα του περιοδικοý livescience στα αγγλικÜ. |